Pierogi z truskawkami

ciasto:
– 300 g mąki pszennej
– 1 małe jajko
– 125 ml ciepłej wody

nadzienie:
– 500 g truskawek*
– cynamon
– cukier (opcjonalnie)

do podania:
– roztopione masło, kwaśna śmietana, ubita śmietana lub lody śmietankowe

*dobrze jest wybrać truskawki zbliżonego rozmiaru, przecięte puszczą sok i pierogi mogą się rozpaść przy gotowaniu

Z mąki, jajka i wody wyrabiamy jednolite, elastyczne ciasto. Dzielimy na pół, jedną część zawijamy w folię spożywczą lub przykrywamy wilgotną ściereczką, aby ciasto nie wysychało. Drugą połowę rozwałkowujemy na cienki placek (1-1,5 mm grubości). Wykrawamy (np. szeroką szklanką lub kieliszkiem) kółka, na środku sypiemy szczyptę cynamonu i cukru (jeśli go dodajemy), układamy truskawkę i zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez 5 minut.

Mrożenie:
Surowe pierogi układamy na tacy oprószonej mąką lub wyłożonej folią spożywczą, tak aby nie dotykały się nawzajem. Wkładamy do zamrażarki. Po zamrożeniu (u mnie to trwa ok. 2-3 h) pierogi przekładamy do woreczków strunowych (najwygodniej w porcjach „na jeden raz).
Mrożone pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Dobrze sprawdzić po wrzuceniu pierogów do garnka delikatnie sprawdzić łyżką, czy pierogi się do dna nie przykleiły.