Lasagne z mieloną wołowiną

Przepis dostałam od taty przyjaciółki. A on podobno od Włocha, z którym pracował. Tradycyjna lasagne z mięsem mielonym oraz sosem pomidorowym. No może tam nie było beszamelu, ale tak jest lepiej 🙂

Składniki na 6 porcji:
♥ 80dkg mięsa wołowego (najlepiej kupić porządne, na pieczeń i samemu zmielić, ale można użyć także gotowego mielonego)
♥ 
1 kg pomidorów (świeżych albo puszki)
♥ 
30 dkg startego sera żółtego
♥ 1
 cebula
♥ 
kilka łyżek kwaśnej śmietany
♥ 
 oliwa
 bazylia, estragon, oregano
♥ 
2-3 ząbki czosnku
♥ 
sos beszamel (2 dkg masła, 1,5 dkg mąki, 250 ml mleka, gałka muszkatołowa)
♥ 
makaron lasagne 

Cebulę siekamy i szklimy na patelni, dodajemy mięso i smażymy. Mięso solimy i pieprzymy.
Pomidory, obrane ze skórki i z wyciętym i gniazdami kroimy w rondelku i dusimy około 30-40 minut, tak aby pomidory się rozgotowały tworząc w miarę jednolity sos. W połowie gotowania dodajemy zioła. Sos najlepiej odparować z nadmiaru wody, żeby nie był zbyt rzadki.
Przygotowujemy beszamel – masło topimy w rondelku na małym ogniu, dodajemy mąkę ciągle mieszając, aż się wszystko połączy tworząc lekką zasmażkę. Podgrzane wcześniej mleko wlewamy wąską strużką do zasmażki ciągle mieszając, aby się grudki nie zrobiły, doprawiamy gałką muszkatołową.
W żaroodporny naczyniu lu kamionkowym (najlepsze prostokątne/kwadratowe) smarujemy nie za grubo dno beszamelem, tak by układny makron nie przypalił się do dna. Układamy warstwę makaronu. Makaron można łatwo połamać i dopasować, aby przykryć całą powierzchnię, ale najlepiej znaleźć takie naczynie w którym obędzie się bez łamania 🙂 Makaron smarujemy lekko beszamelem, nakładamy 1/3 mięsa, 1/3 sosu pomidorowego i 1/3 sera. Kolejna warstwa makaronu, beszamelu, mięsa, sosu, sera i tę sekwencję razy dwa. Na koniec ser skrapiamy śmietaną.
Naczynie przykrywamu, wkładamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i zapiekamy przez 40 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia – odkrywamy, aby ser się zarumienił.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code