Kotlety z kaszy jaglanej i jajek

Kasza jaglana jest najstarszą znaną z kasz, co więcej jest również bardzo zdrowa. Jest źródłem witamin z grupy B, żelaza i miedzi. Posiada właściwości antywirusowe (a sezon na katar w pełni), a krzem w niej zawarty ma dobroczynny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Co prawda, jak to kasza, jest dość kaloryczna, ale i syta, a wspomniany już krzem poprawia metabolizm.

Chcąc przekonać M., i siebie trochę też, do kaszy jaglanej przygotowałam danie, które od czasu do czasu gości na naszym stole (zawsze robi je M.) i nam smakuje, z dodatkiem kaszy jaglanej właśnie. Kotletów można zrobić więcej, i odsmażyć następnego dnia, zrobić z nich burgera lub zabrać do pracy i zjeść nawet na zimno z ulubioną surówką.

„Standardowy” obiad, to mięso lub zamiennik (np. jajka), ziemniaki/kasza/ryż oraz „warzywko”. Dlatego kotlety przygotowane z kaszy i jajka uzupełniłam jedynie surówkami.

Składniki (na 4 osoby):
♥  1/3 szklanki kaszy jaglanej,
♥  6 jajek,
♥  mały  pęczek natki pietruszki,
♥  1 szalotka,
♥  sól,
♥  pieprz,
♥  bułka tarta,
♥  masło klarowane do smażenia 

Kaszę jaglaną trzykrotnie zalewamy zimną wodą i odcedzamy. Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka i zalewamy szklanka zimnej wody. Kaszę gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 min, aż wypije całą wodę.

Pięć jajek gotujemy na twardo (wkładamy do garnka; zalewamy zimną wodą; gotujemy przez 6 minut od momentu zagotowania się wody; po ugotowaniu gorącą wodę wylewamy i zalewamy jajka zimną wodą; gdy ostygną obieramy je ze skorupek). Ugotowane jajka trzemy na tarce o dużych oczkach.

Natkę pietruszki oraz obraną szalotkę drobno siekamy.

W misce mieszamy ugotowaną kaszę, starte jajka, surowe jajko, natkę pietruszki, szalotkę,  jedną łyżkę bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę dzielimy na osiem części i formujemy z nich kotlety, które obtaczamy w bułce tartej.

Na patelni roztapiamy klarowane masło, kotlety smażymy z każdej strony przez 3–4 minuty.

Usmażone kotlety podajemy z ulubioną surówką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code