Drożdżowe owocowo-miętowe z kruszonką

Ostatni weekend spędziłam na północy naszego kraju, konkretnie: w Trójmieście i w Kartuzach u N. Razem z N. upiekłyśmy ciasto, które wszystkim smakowało 🙂 Ostatnio mam fazę na drożdżowe i upycham je gdzie się da 😉

Składniki na średnią blachę:

  • 1/3 kostki świeżych drożdży (ok. 30g)
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • pół kostki masła (100g)
  • owoce: np. brzoskwinie i śliwki węgierki
  • garść świeżych liści mięty pieprzowej
  • kruszonka: 1/4 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki na kruszonkę zagniatamy na jednolitą masę, wstawiamy do lodówki.

Mleko podgrzewamy (musi być ciepłe, ale nie parzące), masło topimy w garnuszku. Drożdże kruszymy do kubka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i mąki, zalewamy odrobiną mleka – tak aby przykryło drożdże – i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20min – drożdże powinny urosnąć, masa się spienić.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, jajka, roztopione masło, ciepłe mleko oraz drożdże, całość mieszamy na jednolitą masę drewnianą łyżką. Gdy składniki się wymieszają, można albo wyrobić ciasto rękami, lub (jak ja to robię) pomieszać jeszcze łyżką, ale tak aby „napowietrzyć” ciasto (ciasto jest lekko lejące się, a ja nie lubię, jak mi się coś klei do rąk). Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem. Odstawiamy, przykryte ściereczką, na 30min w ciepłe miejsce, aby podrosło (o 0.5 do 1 wysokości).

W między czasie owoce kroimy na grube plasterki (0.5cm do 1cm), mięte siekamy grubo i mieszamy z owocami. Na podrośnięte ciasto wykładamy owoce z miętą – dość gęsto, lekko dociskając. Całość posypujemy kruszonką.

Pieczemy 30-40min w piekarniku nagrzanym do 175stopni. Po upieczeniu studzimy ok. 15min przy uchylonych drzwiczkach, następnie można wyjąć i jeść 🙂

3 myśli na temat “Drożdżowe owocowo-miętowe z kruszonką”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code