Ciasto marchewkowe

Przepis na ciasto dostałam od Karolinki. Pamiętam, jak byłam w liceum (kiedy to było!)  to przyniosła je na lekcję angielskiego (miałyśmy ich 6 w tygodniu). Chyba robiliśmy Wigilię, albo coś koło tego. Pamiętam z tego samego dnia łańcuchy z popcornu 😉

Ciasto wilgotne, z jednej strony słodkie, z drugiej mocno orzechowe. U mnie dodatkowo kwaśne – za pomocą mocno cytrynowego lukru. Na pewno będę eksperymentować jeszcze z marchewkowym (i z burakami!), szczególnie próbując zmniejszyć ilość tłuszczu i cukru. Ale póki co na razie, zapraszam na niezbyt dietetyczne ciasto marchewkowe (niezbyt, ale pamiętajcie, od kawałka ciasta jeszcze nikt nie umarł ;))

Składniki na formę 20x20cm:

– 4/5 szklanki oleju sojowego*
– 1 1/2 szklanki mąki pszennej białej
– 3 jajka
– 1 1/2 szklanki startej marchewki**
– 1 1/2 szklanki cukru
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
– 2 łyżeczki cynamonu***
– 1 łyżeczka masła

Lukier:
– sok z 1/2 cytryny

10-12 łyżeczel cukru pudru

*Zastąpiłam rzepakowym
**Najlepiej zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych
***Cynamon można zastąpić przyprawą do piernika

Ucieramy za pomocą miksera olej z mąką, a następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ubijając. Gdy masa zbieje*, nie przestając ubijać dodajemy kolejno (porcjami) marchew, cukier i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy orzechy. Ciasto przekłądamy do wysmarowanej formy i pieczemy w 190*C przez 60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy na kilkanaście minut w uchylonym piekarniku, następnie ciasto wyciągamy i odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Lukier: cukier dokładnie rozpuszczamy w soku z cytryny, ciasto polewamy lukrem i wstawiamy do piekarnika nastawionego na 100*C (grzałka górna) na 10 min.

* Mi masa się rozwarstwiła. Ale po dodaniu marchewki i reszty stała się jednolita, i ciasto jak najbardziej wyszło.

** Formę zamiast smarować masłem, można wyłożyć papierem do pieczenia.

Jedna myśl w temacie “Ciasto marchewkowe”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code