Ciasto marchewkowe

Przepis na ciasto dostałam od Karolinki. Pamiętam, jak byłam w liceum (kiedy to było!)  to przyniosła je na lekcję angielskiego (miałyśmy ich 6 w tygodniu). Chyba robiliśmy Wigilię, albo coś koło tego. Pamiętam z tego samego dnia łańcuchy z popcornu 😉

Ciasto wilgotne, z jednej strony słodkie, z drugiej mocno orzechowe. U mnie dodatkowo kwaśne – za pomocą mocno cytrynowego lukru. Na pewno będę eksperymentować jeszcze z marchewkowym (i z burakami!), szczególnie próbując zmniejszyć ilość tłuszczu i cukru. Ale póki co na razie, zapraszam na niezbyt dietetyczne ciasto marchewkowe (niezbyt, ale pamiętajcie, od kawałka ciasta jeszcze nikt nie umarł ;))

Składniki na formę 20x20cm:

– 4/5 szklanki oleju sojowego*
– 1 1/2 szklanki mąki pszennej białej
– 3 jajka
– 1 1/2 szklanki startej marchewki**
– 1 1/2 szklanki cukru
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
– 2 łyżeczki cynamonu***
– 1 łyżeczka masła

Lukier:
– sok z 1/2 cytryny

10-12 łyżeczel cukru pudru

*Zastąpiłam rzepakowym
**Najlepiej zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych
***Cynamon można zastąpić przyprawą do piernika

Ucieramy za pomocą miksera olej z mąką, a następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ubijając. Gdy masa zbieje*, nie przestając ubijać dodajemy kolejno (porcjami) marchew, cukier i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy orzechy. Ciasto przekłądamy do wysmarowanej formy i pieczemy w 190*C przez 60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy na kilkanaście minut w uchylonym piekarniku, następnie ciasto wyciągamy i odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Lukier: cukier dokładnie rozpuszczamy w soku z cytryny, ciasto polewamy lukrem i wstawiamy do piekarnika nastawionego na 100*C (grzałka górna) na 10 min.

* Mi masa się rozwarstwiła. Ale po dodaniu marchewki i reszty stała się jednolita, i ciasto jak najbardziej wyszło.

** Formę zamiast smarować masłem, można wyłożyć papierem do pieczenia.

Jedna myśl na temat “Ciasto marchewkowe”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code