Ajerkoniak

Ojciec chwalił się zawsze, jaki to on dobry ajerkoniak robił. „No to zrób” – „Nie zrobię, bo zgubiłem przepis, a nie pamiętam proporcji. Ale pyszny był”. To rogatek znalazł przepis na Targowisku Kalorii, pokazuje ojcu – „To ten przepis!”‚

Ajerkoniak już zrobiony 2 tygodnie temu. Z podwójnej porcji. Puszysty, gęsty.  Nie przepadam ostatnio za zbyt wysokoprecontowymi trunkami, więc rozcięczam trochę albo schłodzonym mlekiem zagęczonym albo lodem. Ale sam w sobie też pyszny.
Składniki na 1l ajerkoniaku:

• 6 żółtek
• 200g cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego.
• 1/4 litra mleka
• 1/4 litra mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 1/4 litra spirytusu

Żółtka ubijamy mikserem z cukrem, aż uzyskamy puszystą, gładką masę. Do żółtek powoli dolewamy mleko i spirytus, ubijamy jeszcze przez ok. 5min. Rozlewamy do butelek, zakręcamy. Dobrze jak ajerkoniak sobie trochę dojdzie.