Pieprzny grillowany schab z sosem pieczarkowym

Doprawiony tylko świeżo zmielonym pieprzem i solą schab, złagodzony aromatycznym sosem pieczarkowym. W niecałą godzinę mamy pyszny obiad. Co do sosu, to lubię jak pieczarki są w większych kawałkach, oraz pamiętajmy – nie tłoczmy grzybów na patelni! 🙂

Czytaj dalej Pieprzny grillowany schab z sosem pieczarkowym

Faszerowane papryki

Od dłuższego czasu miałam ochotę na paprykę. Faszerowaną i zapieczoną z mięsem. Z racji, że ograniczam węglowodany – nie ma „tradycyjnego” ryżu w środku (dla M. ugotowałam osobno ryż i podałam z papryką na talerzu). Jako dodatek – surówka oraz sos jogurtowy z curry.

Składniki na 2 porcje:

– 2 czerwone papryki
– 280 g wieprzowiny (schab, szynka)
– 100 g czerwonej fasoli (1/2 puszki)
– 1/4 cebuli
– sól, pieprz
– olej

sos:
– 100 ml jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka mieszanki curry w proszku (żółtej)
– 1/4 łyżeczki kurkumy
– 1 ząbek czosnku 

Paprykom ścinamy czubki, wnętrze wydrążamy z gniazda z nasiennego za pomocą łyżki.

Mięso mielimy z cebulą i odsączoną czerwoną fasolą, doprawiamy solą i pieprzem. Zmielony farsz przekładamy do papryk i mocno ugniatamy.

Wkładamy papryki do żaroodpornego naczynia, przykrywamy „czapeczkami” i całość skrapiamy olejem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok. 40-50 min. (Jeżeli posiadamy termometr do mięsa – danie jest gotowe gdy mięso w środku osiągnie 70-75*C).

Papryki podajemy z sosem (jogurt mieszamy z przyprawami i rozgniecionym ząbkiem czosnku), surówką oraz ugotowanym ryżem (opcjonalnie)

Grillowany schab z sałatką z kozim serem

Coś mi się wydaję, że ja przede wszystkim schab przyrządzam… No cóż prawda jest taka, że nie bardzo toleruję piersi z kurczaka. No nie smakują ani mi, ani mojemu żołądkowi. Schab się dostanie zawsze i wszędzie. I szybko się go przygotowuje (szczególnie taki pokrojony już na kotlety).

Dziś w wersji czosnkowo-ziołowej. A dokładnie tymiankowej.

Tak szaleję z tymiankiem. Nie dość, że go lubię, to jeszcze ostatnio się w „krzaczek” zaopatrzyłam, więc tu jedną gałązkę podrzucę, tu drugą…

Czytaj dalej Grillowany schab z sałatką z kozim serem

Gołąbki bez zawijania, czyli mielone z młodą kapustą

W końcu i mnie gołąbki bez zawijania dopadły. Nie jadłam nigdy wcześniej takiej potrawy, a że w lodówce trochę wieprzowiny i młodej kapusty zostało… Do tego sos pomidorowy i młode ziemniaczki.

Czytaj dalej Gołąbki bez zawijania, czyli mielone z młodą kapustą

Schabowy podwójnie panierowany z młodą kapustą.

Tradycyjny kotlet schabowy, ale podwójnie panierowany. Do tego młoda kapusta, trochę na orientalny sposób. Do tego gotowany ryż. U mnie jeszcze znalazły się zasmażane buraczki, bo zostały z poprzedniego dnia, a nie można przecież marnować jedzenia 😉

Czytaj dalej Schabowy podwójnie panierowany z młodą kapustą.

Grillowane szaszłyki z wieprzowiny

Sezon grillowy rozpoczęty. Sama już „zaliczyłam” trzy. Pierwszy typowo kiełbasiany, bo też dość spontaniczny. Drugi – był zaplanowany na patelnię grillową, ale udało się wyskoczyć na działkę (niestety nie naszą, ale możemy czuć się na niej jak u siebie ;). Trzeci był nad Wisłą, ale o tym w następnym odcinku.

Dziś skupię się na tym działkowym. Mój M. i Ł. – właściciel działki – dzielnie pracowali. Jeden malował domek, drugi kosił trawę. A rogaś popijając schłodzone piwo z lemoniadą czytał książkę na słoneczku. Gdy panowie skończyli rozpaliliśmy grilla. A na grillu daniem głównym były szaszłyki 🙂

Czytaj dalej Grillowane szaszłyki z wieprzowiny