Carbonnades à la Flamandes – gulasz wołowy z dużą ilością cebuli podlany piwem. Mięso rozpływa się w ustach, a słodycz duszonej cebuli została złamana goryczką piwa.
Gulasz flamandzki podany z purée ziemniaczanym i zielonym gorszkiem był daniem głównym naszego niedzielnego francuskiego obiadu. Poprzedzony zupą porowo-ziemniaczaną, a na deser: sernik crème brûlée z palonym masłem.
Kolejne danie oparte na przepisie z książki „Uczta lodu i ognia” Chelsea Monoroe-Cassel i Sariann Lehrer. Chleb upiekłam z myślą o duszonym króliku, ale równie dobrze sprawował się w formie kanapek do pracy następnego dnia. Chleb jest zbity, lekko wilgotny, z delikatnym aromatem dodanego piwa.
Chleb niestety następnego dnia trochę się kruszy, ale taki urok drożdżowych chlebów, w dodatku na razowej mące. Można zamienić część mąki (do 1/2) na mąkę pszenną (białą), chleb powinien być mniej zbity.
Chleb piekłam na nagrzanym kamieniu do pizzy, ale równie dobrze nada się tu blaszka wyłożona papierem do pieczenia. Czytaj dalej Czarny chleb
Mój duszony królik oparty jest na przepisie: Szesnastowieczny duszony królik, pochodzącym z książki „Uczta lodu i ognia” Chelsea Monoroe-Cassel i Sariann Lehrer. Czytaj dalej Duszony królik
