Lato się skończyło i to dość nagle. Sandały i letnie sukienki wylądowały już na dnie szafy, a ich miejsce zajęły botki i ciepłe bluzy. Zmianom ulega także mój jadłospis – latem mięso może dla mnie nie istnieć: sezonowe warzywa i owoce z dodatkiem serów i jajek wystarczą mi w zupełności.
Jednak wraz z nadejściem chłodnych dni, coraz częściej mam ochotę na kawałek dobrego mięsa, wzrasta też zdecydowanie zużycie (i tak uwielbianego przeze mnie) masła.
Tag: jabłka
Placki twarogowo-jabłkowe z cynamonem
Ostatnio trochę chorujemy (uroki posłania Małoletniego do żłobka). Niestety wiąże się to ze zmniejszeniem apetytu małoletniego. Staram się więc przemycać warzywa i owoce gdzie się da. Wszelkiego rodzaju placki są do tego najlepsze.
Budyń jaglany z musem jabłkowym
Chyba przepadłam w temacie budyniu jaglanego. Kasza jaglana jest bardzo zdrowa, o czym już wspominałam przy okazji kotletów z kaszy jaglanej i jajek. A przyznacie, że nie ma nic lepszego niż smaczny i zdrowy deser, który można jeść na ciepło, na zimno, w domu i na wycieczce czy w pracy.
Jeszcze teraz kiedy dotarł do nas zamówiony Béaba Babycook, w którym ugotuję i zmiksuję kaszę z dodatkami oraz zrobią sos z owoców gotowanych na parze (na zdecydowaną większość w stanie surowym mam alergię, ale w razie czego z surowych owoców mus również można przyrządzić). Urządzenie kupiłam z myślą o K., żeby robić mu zupki, gotować warzywa i mięso na parze, ale na razie jest jeszcze na diecie mlecznej. Myślę, że za kilka miesięcy taki deser będzie jadł również i on.
Ryż zapiekany z jabłkami
Jeden ze smaków dzieciństwa. Słodki, cynamonowy i soczysty jednocześnie. Moja Mama przygotowywała tę potrawę na obiad. Ale ja mogę to jeść na każdy posiłek, szczególnie, że smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno 😉 Można zjeść w domu, jak i zapakować w pudełko i zabrać do szkoły, pracy czy na wyjazd.
Tarta z karmelizowanym jabłkami
Przepis na kruche ciasto autorstwa Julii Child (zmniejszyłam tylko ilość masła), i tradycyjnie z lenistwa nie podpiekałam spodu), i całość ciasta wyrobiłam w malakserze, tak fajne wyszło, że nie widziałam sensu zagniatać go ręcznie jeszcze bardziej. Pracy przy cieście niewiele, ale trzeba wziąć pod uwagę 2 godziny leżakowania w lodówce oraz minimum 1 godzinę na przestygnięcie (zgęstnienie karmelu). Tak czy siak – myślę, że warto trochę poczekać dla słodko-kwaśnego, kruchego kawałka tarty.
Ciasto meksykańskie
Ciasto to pamiętam z dzieciństwa. Taka alternatywa dla murzynka, z owocami. Jest wiele wersji, u mnie dodawało się śliwki i/lub jabłka. Ja tym razem zrobiłam z samymi śliwkami. Podaną w przepisie ilość owoców można zwiększyć (ba, nawet podwoić – czego nie omieszkam zrobić następnym razem).
Zapraszam zatem na pyszne, kakaowe ciasto, z lekko kwaskowatymi śliwkami.
| Składniki na blachę 21×21 cm (8 porcji):
– 100 g masła 1 porcji: 295 kcal |
Masło, cukier, kakao i wodę podgrzewamy w rondelku, na niewielkim ogniu, mieszając regularnie, aż powstanie jednolita, płynna masa. Odstawiamy do przestudzenia (na 15-20min). Piekarnik ustawiamy na 180*C. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy. Następnie, ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy je w 3-4 porcjach do ciasta miksując na niskich obrotach lub mieszając łyżką. Dokładnie wymieszane ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i na wierzchu układamy pokrojone owoce. Wierzch można posypać cynamonem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 40-50 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy do przestygnięcia |
Wątróbka z jabłkiem, czerwoną cebulą i młodymi ziemniakami
Wczesnowiosenny, szybki obiad, aby mieć siły na przygotowanie wieczornego posiłku, na który goście przyjdą 😉
Czytaj dalej Wątróbka z jabłkiem, czerwoną cebulą i młodymi ziemniakami
Placki z jabłkami
Jak byłam mała, wyobrażałam sobie, że te placki to takie jedzenie dla astronautów. I to z krewetkami (skąd ja w wieku 5 lat, tuż po upadku muru berlińskiego, wiedziałam co to krewetki?). Uwielbiam do tej pory 😉 mimo że już wiem jak smakują krewetki, a astronauci jedzą ciutkę inne jedzenie 🙂
200ml mleka, 200g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 jajko miksujemy na gładkie ciasto (powinno być torchę gęstsze niż naleśnikowe, w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki). 1-2 soczyste, kwaskowe jabłka obieramy ze skórki, kroimy na „szóstki” lub „ósemki”, wykrawamy gniazda i kroimy cząstki jabłka w plasterki (nie grubsze niż 0.5cm). Jabłka wkrawamy od razu do ciasta. Mieszamy dokładnie. Placuszki smażymy z obu stron na złocisty kolor. Ja smażę bez oleju, na teflonowej patelni, na każdą porcję daję 1/2 łyżeczki masła klarowanego, aby nabrały lekko maślanego smaku, i miały piękny złocisty kolor. Posypujemy cukrem (można pudrem). Dobre na ciepło oraz na zimno.
Wątróbka drobiowa smażona z jabłkiem
Kruche z jabłkami
Ciasto, które w moim rodzinnym domu funkcjonuje jako „szarlotka”. Co więcej pojawia się również w innych wariacjach – ze śliwkami węgierkami oraz agrestem.