Zima przyszła (podobno na razie tylko na chwilę), temperatura jednak nas nie zniechęca do „zażywania świeżego powietrza”. Dla tych którzy lubią spacery w chłodne jesienne popołudnia dziś idealna propozycja na rozgrzewający obiad. Doprawione curry i kolendrą, z odrobiną chilli placki z naszych swojskich dobrodziejstw – cukinii, dyni i marchewki oraz boczkiem dla mięsożerców, podane z kwaśną śmietaną z nutką tymianku.
Tag: cukinia
Pieczona cukinia faszerowana mięsem z indyka
Wyjeżdżając od rodziców (po tygodniowym urlopie) dostałam od mamy 4 cukinie i dwa kabaczki. Większość pewnie po prostu zetrę/pokroję w kostkę i zamrożę, żeby na jesienne i zimowe popołudnia zupę można by było zrobić. A tymczasem jedna cukinia wylądowała w naszym piekarniku nafaszerowana mielonym mięsem z piersi indyka, z dodatkiem suszonych pomidorów i papryki. U mnie dodatkowo gościnny występ miały kapary, gdyż ostatnio w Lidlu zakupiliśmy suszone pomidory z kaparami właśnie.
Danie jest proste, farsz można przygotować wcześniej, później tylko „dodać” cukinię.
Grillowane szaszłyki razy dwa. Sałatka z szparagami.
Tym razem grill nad Wisłą. Co prawda niebo bezchmurne, ale wiało niemiłosiernie. Jednak daliśmy radę, grill-ufo też. Trochę piasku w zębach trzeszczało od tego wiatru, ale przecież welonki z pokarmem połykają piasek, żeby ułatwić sobie rozdrabnianie pokarmu 😉
Szaszłyki oczywiście możemy również upiec na patelni grillowej lub w piekarniku.
Czytaj dalej Grillowane szaszłyki razy dwa. Sałatka z szparagami.
Cukinia z makaronem ryżowym
Obiad na szybko. Czytaj dalej Cukinia z makaronem ryżowym
Spaghetti z kurczakiem i cukinią
Obiad z serii – ugotuj makaron, a resztę przygotujesz w między czasie.
250g makaronu spaghetti gotujemy al dente wg instrukcji na opakowaniu. 1 pojedynczą pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsmażamy, dodajemy 1 szklankę startej cukinii na grubych oczkach i smażymy na niewielkim ogniu prze ok. 5min mieszając 1-2 razy. Na patelnię wlewamy 125ml 18% słodkiej śmietanki, doprawiamy solą morską, mielonym kolorowym pieprzem, dodajemy 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mieszamy dokładnie, sos powinien lekko zgęstnieć. Na talerze dajemy makaron, kurczaka z sosem i posypujemy tartym parmezanem.
Ratatujowe leczo ;)
2 średniej wielkości cukinie, 1 bakłażan, 1 czerwoną, 1 zieloną i 1 żółtą paprykę, 1 kg pomidorów malinowych (obranych ze skórki) pokroiłam w kostkę. 2 średnie cebule posiekałam drobno. Cebulę zeszkliłam na oleju, następnie dodałam papryki i smażyłam przez kilka minut, dodałam cukinie i bakłażana, lekko posoliłam, podlałam wodą i dusiłam na wolnym aż cukinia i bakłażan zmiękły. Dodałam pomidory, doprawiłam cząbrem, tymiankiem i bazylią. Dodałam pieprzu do smaku. Dusiłam przez kolejne 15min.
Podsuszaną kiełbasę pokroiłam w półtalarki i mocno wysmażyłam. Dodałam do warzyw przed podaniem.
Warzywa można śmiało mrozić.
Makaron zapieczony z kurczakiem, cukinią i porem
Wariacji makaronu zapiekanego z kurczakiem ciąg dalszy.
Czytaj dalej Makaron zapieczony z kurczakiem, cukinią i porem
Placuszki z cukinii
Cukinia. Z ogródka. Zapomniałam zważyć, ale średnie wielkości, bo nie chciałam, żeby pestki za bardzo wyrosły.
Szybka kolacja. Obiad, przekąska też może być. Wyśmienite z kwaśną śmietaną i świeżym koperkiem.
Głodna byłam strasznie, więc zdjęcia ni ma 😉
Conchiglioni faszerowane boczkiem i cukinią
Leczo – Bigos węgierski – z cukinią
Bigos węgierski od zawsze kojarzył mi sie z Węgierską Górką, i bynajmniej nie chodzi tylko o nazwę. Jak byłam mała, to jeździłam z mamą i bratem do tej miejscowości na wakacje. Zazwyczaj jedliśmy na stołówce, ale że mieliśmy do dyspozycji kuchnie, to czasem mama kupowała bigos węgierski w puszce, który wystarczyło podgrzać, wrzucić podsmażoną kiełbasę i wbić jajko i gotowe.