Tradycyjna saltimbocca, potrawa z basenu Morza Śródziemnego, przyrządzana jest z cielęciny. Za „namową” Karola Okrasy przygotowałam to danie z piersi kurczaka. Dodatkowo zamiast podawanej przez lidlowego kucharza szynki szwardzwaldzkiej – użyłam boczku wędzonego w cienkich plastrach. Kasza i sos, również na podstawie lidlowego przepisu.
Czytaj dalej Saltimbocca z kurczaka z kaszą oraz sosem pomidorowo-paprykowym
Specjalistką od ryb raczej nie jestem. Chociaż z tradycyjnego karpia wigilijnego jestem dumna 😉 Dominują u mnie przepisy bardzo proste – typu sałatka/pasta z puszkowanej ryby, czy właśnie filet z ryby w panierce lub samej mące smażony na maśle. I tu staram się kombinować z dodatkami, aby dania były urozmaicone. To jakieś inne warzywka, to jakiś sosik. Był dorsz w sosie śmietanowo-pomidorowym, a dziś proponuję jeszcze „prostszy” dodatek – sos koperkowy.
Danie jest lekkie, w sam raz na lato. Dorsz nasz bałtycki, a koperek oczywiście świeży. Zamiast ryżu, rybę można podać z młodymi ziemniaczkami. Jako dodatek pasować też będzie np. delikatna sałatka z ogórków z koperkiem.
Twórczość własna. Z większości tradycyjnych dla kuchni indyjskiej składników. Bo mleko kokosowe było otwarte i trzeba było ogarnąć. Lekka słodycz kokosu złamana lekko pikantnym curry i korzennym smakiem garam masali.
Kuzyn przyjechał na korepetycje do mamy. Zaraz po zajęciach, no to kuzyna studenta trzeba dokarmić 🙂
Czytaj dalej Grilowany schab na poduszce pomidorowej z ryżem z warzywami
Dawno nie jadłam ryżu, tym bardziej takiego na słodko, gotowanego na mleku z tartym jabłkiem lub brzoskwiniami. O ryżu w słodkiej postaci przypomniała mi Aga z Eksperymentalnie w swojej Niezwykłej podróży podając przepis na pudding ryżowy z truskawkami. Dziś u mnie skromniej, bo ryż z posypką czekoladową – miało być z wiórkami z białej czekolady, ale odłożona czekolada został zjedzona przez moją mamę, o czym się dowiedziałam szukając jej dziś w lodówce. A tak w ogóle to chciałam sobie przypomnieć gotowanie ryżu, bo przy najbliższej okazji mam zamiar przygotować mojemu S. do pracy właśnie ryż z masą truskawek i odrobiną czekolady. Tak więc będąc już przy gotowaniu ryżu chciałam podać moje sposoby gotowania ryżu. Sposoby są dwa, zależnie czy ryż ma być podany na słodko, wtedy gotuję go na mleku, czy też ma być dodatkiem do mięs i warzyw – gotowany na wodzie lub bulionie. Sposób podejrzany z angielskiej telewizji, gdzie trafiłam na program w którym przyrządzano angielski pudding, przez kilka lat możliwe, że go trochę zmodyfikowałam, a nie pamiętam wszystkich szczegółów. Natomiast przepis na przygotowanie ryżu do sushi znajdziecie tutaj Czytaj dalej Ryżowo
