Spaghetti z boczkiem, chilli, czosnkiem i pietruszką

Ostatnio u znajomych miałam okazję spróbować spaghetti z czosnkiem, chilli i oliwą. Postanowiłam zrobić ukłon w stronę mojego mięsożercy, i dodałam boczku. I natki pietruszki. Ale oczywiście można zrobić wersję „light” i boczek pominąć 🙂

Na 2 wygłodniałe porcje.

20 dkg wędzonego boczku kroimy drobniutko, rumienimy na suchej patelni. Dodajemy 3 posiekane ząbki czosnku oraz 1/2-1 posiekaną papryczkę chilli. Na patelnię przekładamy odcedzony makaron spaghetti ugotowany al dente (15-20 dkg). Dodajemy 4 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki oraz, jeżeli boczek był dość chudy, trochę oliwy i mieszamy wszystko dokładnie. Nakładamy na talerz i posypujemy tartym parmezanem.

Łazanki. Kiszona kapusta. Boczek.

Kiedyś łazanki jadałam często. Ale takie ze słodkiej kapusty. Potem nastąpiła przerwa i znowu nabrałam smaka na to danie. Tylko, że pod wpływem impulsu kupiłam kiszoną kapustę zamiast surowej.

Na 6 porcji.

90-100 dkg kiszonek kapusty zalewamy zimną wodą, zagotowujemy. Po kilku minutach gotowania odlewamy wodę, zalewamy ponownie zimną i zagotowujemy. Powtarzamy: wylewamy gorącą, wlewamy zimną i gotujemy już do miękkości. 30 dkg wędzonego boczku oraz 30 dkg kiełbasy (toruńskiej, podwawelskiej, itp.) kroimy w kosteczkę i rumienimy na patelni. 1-2 cebule siekamy i szklimy na patelni. Gotujemy al dente 40dkg makarony łazanki wg instrukcji na opakowaniu Ugotowaną kapustę odlewamy. Do dużego garnka wsypujemy usmażony boczek, kiełbasę razem z wytopionym tłuszczem), cebulę, makaron i kapustę, doprawiamy kminem i dużą ilością czarnego pieprzu, dokładnie mieszamy.

Jeżeli nie mamy zamiaru zjeść wszystkiego jednego dnia – nie gotować całego makaronu, tylko tyle, ile zjemy. Pozostałe składniki doprawić, wymieszać, i część wymieszać z ugotowanym makaronem.

Łazanki bez makaronu możemy mrozić (potem tylko rozmrozić, ugotować świeży makaron i mamy szybki obiad).

 

Spaghetti z kurczakiem i cukinią

Obiad z serii – ugotuj makaron, a resztę przygotujesz w między czasie.

250g makaronu spaghetti gotujemy al dente wg instrukcji na opakowaniu. 1 pojedynczą pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsmażamy, dodajemy 1 szklankę startej cukinii na grubych oczkach i smażymy na niewielkim ogniu prze ok. 5min mieszając 1-2 razy. Na patelnię wlewamy 125ml 18% słodkiej śmietanki, doprawiamy solą morską, mielonym kolorowym pieprzem, dodajemy 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mieszamy dokładnie, sos powinien lekko zgęstnieć. Na talerze dajemy makaron, kurczaka z sosem i posypujemy tartym parmezanem.

Makaronowe muszelki z borowikami

W lipcu wybrałam się na wycieczkę do Kartuz, do rodzinnego domu N. Podróżując po okolicy co kawałek stali z borówkami, truskawkami, kurkami i moimi ulubionymi – borowikami. Nie mogłam się oprzeć i bez względu na cenę postanowiłam zabrać trochę ze sobą do domu. Gdy wróciłam wieczorem do domu, mój mężczyzna był bez śniadania i obiadu 😉 przystanął więc na poświęcenie połowy grzybów na makaron, a druga połowa wylądowała w zupie.

Czytaj dalej Makaronowe muszelki z borowikami