Ratatujowe leczo ;)


2 średniej wielkości cukinie, 1 bakłażan,  1 czerwoną, 1 zieloną i 1 żółtą paprykę, 1 kg pomidorów malinowych (obranych ze skórki) pokroiłam w kostkę. 2 średnie cebule posiekałam drobno. Cebulę zeszkliłam na oleju, następnie dodałam papryki i smażyłam przez kilka minut, dodałam cukinie i bakłażana, lekko posoliłam, podlałam wodą i dusiłam na wolnym aż cukinia i bakłażan zmiękły. Dodałam pomidory, doprawiłam cząbrem, tymiankiem i bazylią. Dodałam pieprzu do smaku. Dusiłam przez kolejne 15min.

Podsuszaną kiełbasę pokroiłam w półtalarki i mocno wysmażyłam. Dodałam do warzyw przed podaniem.

Warzywa można śmiało mrozić. 

Kurczak zapiekany z młodymi ziemniakami i warzywami

Odkąd pojawiają się młode ziemniaki w sklepach, od razu się na nie przerzucam. Głównie dlatego, że nie cierpię obierać ziemniaków 😉 a młode tylko wyszoruję i gotuję/zapiekam zawsze w mundurkach.

Zapiekane dania mają swój plus, że wrzucamy wszystko razem i się piecze, nie trzeba zazwyczaj nic dodawać, „wszystko” jest gotowe razem, a nie że mięso się przypala, a ziemniaki się nie ugotowały jeszcze 😉 Wczoraj wrzuciłam „obiad” do piekarnika a w między czasie zdążyłam kuchnie posprzątać. Dziś „resztki” wrzuciłam na teflonową patelnię, i podgrzałam pod przykryciem.

Czytaj dalej Kurczak zapiekany z młodymi ziemniakami i warzywami

Gołąbek leniwy

Lubię białą kapustę, lekko słodkawą, i w surówce, i taką podgotowaną, lecz nadal chrupiącą. A w połączeniu z mięsem, ryżem i sosem pomidorowym – uwielbiam. Natomiast nie jestem cierpliwa. Lubię „wyszukane” dania, ale tylko te na pozór skomplikowane w przygotowaniu. Leniwy gołąbek, to wersja dla tych co mają dość rozwijających się liści kapusty i wysypującego się farszu (czasem robię takie gołąbki, ale zazwyczaj po prostu brakuje na to czasu). Leniwy gołąbek smakuje jak tradycyjne gołąbki, a w formie lasagne’o-podobnej podanej z sosem pomidorowym – równie apetycznie wygląda (i tak, musi być sos pomidorowy, dla mnie gołąbki bez takowego sosu nie istnieją). Warianetm jeszcze jest dodanie podsmażonych na maśle, pokrojonych grzybów, do farszu, dodają jesiennego aromatu. Dla zapracowanych – porcję gołąbka z sosem można zabrać do pudełka i podgrzać w mikrofalówce.

Czytaj dalej Gołąbek leniwy

Szpinak z boczkiem i pomidorkami, do makaronu

Najpierw chciałam dziś na obiad zrobić pizzę. Ale S. ma dziś trening, przez nie ma czasu, po nie będzie mu się chciało, to nie będę szaleć, skoro on na obiedzie się nie zjawi. Będąc w osiedlowym warzywniaku nie mogłam przejść obojętnie obok szpinaku, kupiłam więc spory pęczek. Ogólnie u mnie bieda w lodówce, bo przed weekendowymi zakupami. Ale śmietanka zawsze się znajdzie, pomidorki jeszcze zostały od niedzieli, kawałek boczku też się uchował. Makaron zawsze jest. No to obiad szybki i przyjemny można zrobić bez problemu. Praktycznie każdy makaron z sosem można odgrzać w mikrofali, więc do pracy jak znalazł 🙂 Czytaj dalej Szpinak z boczkiem i pomidorkami, do makaronu

Leczo – Bigos węgierski – z cukinią

Bigos węgierski od zawsze kojarzył mi sie z Węgierską Górką, i bynajmniej nie chodzi tylko o nazwę. Jak byłam mała, to jeździłam z mamą i bratem do tej miejscowości na wakacje. Zazwyczaj jedliśmy na stołówce, ale że mieliśmy do dyspozycji kuchnie, to czasem mama kupowała bigos węgierski w puszce, który wystarczyło podgrzać, wrzucić podsmażoną kiełbasę i wbić jajko i gotowe.

Czytaj dalej Leczo – Bigos węgierski – z cukinią